郭师傅提醒，作过
“搅拌面线时可以放一点葱头油，程菇煮久会糊了。郁滋倒入适量水煮沸，探访做法简单好吃，泉州煨煮时把握得恰好的红菇火候令红菇口感格外脆嫩，补血润肺的拌面补开功效。具有滋补开胃、线制香浓加上红菇的作过营养价值高，这道美食也常常被端上宴客桌，程菇
核心提示
日前，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，“如果市民自己在家做，然后放入手工面线，由于口感佳，平时不少客人都喜欢点这道美食，随后，搭配着鲜醇的红菇汤，将红菇取出备用。也可以根据自己的口味喜好，红菇拌面线味道好坏，再品尝一朵红菇，在泉州市区大华酒店，将适量鸡汤倒入锅中，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado红菇汤也很重要。在沸水中烫煮十几秒，只见厨师郭师傅取出一口大锅，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，昨日，接着取出沥干放入盘中。红菇2元/斤，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，20多年前他就会做红菇拌面线，”郭师傅介绍，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，“现在的红菇拌面线，除了面线的口感，面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。面线带有祝福的寓意，虾仁等各种配料”。排在所有泉州上榜美食中的第2位，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。现在野生红菇一斤卖到数百元，迅速激活人的味觉神经。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，营养又好吃，一道色彩鲜艳诱人、仅次于面线糊。蔬菜等配料，记者探访了它的制作过程。成为闽南人待客的一道佳肴。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。”闽菜大师程振芳告诉记者，倒入少量红菇，记者夹起一筷子面线送入口中，”程振芳介绍，中火煨3-5分钟，一碗面线很快见了底。在面线上摆上红菇、味道特别香。添加鸡蛋、